Albóndigas de carne con salsa de tomate

Ingredientes:

1 cebolla picada fina

750 grs. de carne picada magra

1 huevo ligeramente batido

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de mermelada de ciruela

2 cucharadas de salsa inglesa

1 a 2 cucharadas de romero picado fino

1 a 2 cucharadas de albahaca picada fina

Sal y pimienta negra a gusto

Salsa de tomate:

1 taza y media de vino tinto

1 diente de ajo majado

30 grs. de manteca en trocitos

Salsa Pronto Pasta PONTEVEDRA

1/3 de taza de Salsa Ketchup PONTEVEDRA

2 a 3 cucharadas de Mostaza PONTEVEDRA

Preparación: Colocar en un bowl grande, la cebolla, la carne picada, el huevo, el ajo, la pimienta, la sal, la salsa inglesa, la mermelada de ciruela y las hierbas. Mezclar con los dedos y armar las albóndigas. Freír las albóndigas en aceite bien caliente, durante 5 minutos o hasta que se doren. Escurrirlas en papel absorbente y mantenerlas calientes.

Para la salsa: escurrir el aceite de la sartén, agregar el ajo y el vino tinto para levantar los jugos pegados. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer hasta que se reduzca a la mitad. Colar en un bowl y agregar la Salsa Pronto Pasta, el Ketchup y la Mostaza PONTEVEDRA.

Hervir a fuego bajo hasta que se reduzca a la mitad. Incorporar la manteca de a poco, mientras se revuelve la salsa. 

Servir caliente sobre las albóndigas.